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《休闲读品》网易博客

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茅台酒编造的神话  

2011-01-06 18:09:24|  分类: 《天下》2010年第 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中国酿酒企业目前的现状是:大多数的品牌已经脱离了品质,也没有消费者的口碑信用,主要是靠宣传和广告在“忽悠”;最为糟糕的是,那些有品质、有消费者信用的名酒带头搞起“忽悠”,结果导致整个中国的酿酒产业笼照在蒙昧主义的烟雾之中。

    什么是蒙昧主义?就是故意掩盖住事实真相,故意掩盖事物的科学原理,用非理性的“装神弄鬼“的伎俩,把自己的产品吹得玄乎其玄。在这方面,以茅台酒为最。在整个茅台镇,买不到一瓶茅台酒;在茅台集团建造的号称世界上最大的酒文化博物馆中,居然没有任何公开的工艺和原料展示!难道茅台酒就那么神秘,连别人看一下就能把你的技术偷走了?多年以来,茅台酒编造了一个又一个神话:“什么茅台酒可以预防、甚至治疗肝癌了,什么茅台酒只能在这个地区酿造了,等等。以茅台酒只能在茅台镇上酿造的“神话”为例,说是经过多年的发展,茅台镇的河水、土壤和空气均已形成了适宜酿造茅台酒的菌群,所以,就是将茅台的工艺和原料拿到别的地方酿造,也造不出茅台酒来。一位化工专家提出这样的疑问:现在的赤水河中的污染物远远多于80年前,空气中的汽车尾气以及其它污染物出远远多于80年前,也就是说,茅台镇上的土壤、空气、水已经远不是以前的了,菌群难道没有变化?肯定有!变化了的这些条件难道还能酿出当年的茅台酒吗?如果承认这种事实,至少就得承认茅台酒品质已经比80年前退化多了。可这一点,茅台酒厂是不愿意承认的。

   本文节选自《休闲读品·天下》(第五辑)之《关于中国酿酒产业的若干思考4》

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