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中国酒厂行(八)——曹操故里产美酒  

2011-01-12 11:35:56|  分类: 《天下》2010年第 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      古井贡酒厂位于安徽省亳州市古井镇,由于亳州是中国历史上的大人物曹操的故里,且曹操与中国酒的渊源甚深,留下了“温酒斩华雄”、“青梅煮酒论英雄”的传说和“慨当以慷、忧思难忘;何以解忧,唯有杜康”的千古名句,所以人们总是将古井贡酒与这位大人物联系到一起。

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       亳州花戏楼,位于亳州城北关,又称大关帝庙,因戏楼遍布戏文,彩绘鲜丽,俗称花戏楼,始建于清顺治十三年(公元1656年),是山西、陕西在这里做生意的商人建立的。距今已有50多年,现在是国家级文物保护单位。在这么古朴华丽的地方,喝上一杯古井贡酒,怀念曹孟德的英雄往事,真是一种享受。

      古井镇位于亳州西北约十来公里处,镇上大小酒厂林立,少说也有数十家,古井贡酒厂是最大的一家,如今有3万吨的产量,十亿元的销售额。酒厂建有一座漂亮精致的博物馆,据讲解员介绍说是国家唯一一家被评为“四A级旅游点”的白酒博物馆。馆藏的文物众多,有宋代的古井和明代的窖地,而且照例又把古井贡酒的起源追溯到曹操头上,说是东汉末年这里就产酒,曹操将其作为贡品送给了皇帝。最值得称道的是馆内设有一套完整的发酵蒸馏装置,参观者可以参与酿酒劳动,亲手接一壶自己蒸出的酒带回去(当然要付钱),那种刚蒸馏出的纯粮固态发酵的新酒原浆,虽然带着新酒固有的“火辣之气”,但也别有风味,是一般饮酒者很难品尝得到的,我觉得这个项目很有创意,不仅让参观者通过参与的方式学习了酿酒的知识,还可以品尝在市场上根本见不到的新酒原浆,学会品味新酒与经过陈放的老酒的差异。解说员介绍说,他们馆里的另一宗“镇馆之宝”是一组酒,那是1989年1月举行的第五届全国评酒会时的全部参评产品。由于那届评酒会是在安徽合肥举行的,古井贡酒厂利用地利之便,请全部参评单位都留下两箱样酒,那届评酒会是参评酒品最多的一届,参加评比的酒有362种以上,评出了金质奖17种,银质奖53种。自此以后,就再也没举办过全国评酒会,很多参评酒厂已经倒闭不存在了,留在这里的酒品也就成了“孤本”。从1989年到现在,才20年,当年的商品酒已成为文物了,不禁让我们感叹时代节奏之迅疾。

        除了酒之外,亳州的历史文化底蕴也是非常丰厚,文物古迹的遗存量相当可观。下图便是亳州最值得看的曹操遗迹:地下运兵道。关于它的功能,至今还没有准确完整的解释,但其结构完整是令人叹为观止的,这是目前中国发现的,最古老的地下军事工事。

                    中国酒厂行(八)——古井贡酒厂 - 休闲读品杂志社 - 《休闲读品·天下》网易官方博客

                                                              运兵道入口                           

                                    中国酒厂行(八)——古井贡酒厂 - 休闲读品杂志社 - 《休闲读品·天下》网易官方博客

                                                 运兵道内的一段,分为上下两层

         注:本文选自《休闲读品·天下》(第五辑)中的《中国酒厂行·安徽古井贡酒厂》一节

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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